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植物科普

你还在只吃一种“米”?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 发布日期:2021-05-29     浏览次数:    
导读

“米”是我们生活中不可缺少的主食。关于米的起源,有很多的学说,具体也不清楚到底是什么时候被人类发现的,但在1973年,中国的浙江余姚河姆渡,人们发现一处新时器时代的文化

“米”是我们生活中不可缺少的主食。关于米的起源,有很多的学说,具体也不清楚到底是什么时候被人类发现的,但在1973年,中国的浙江余姚河姆渡,人们发现一处新时器时代的文化遗址,在遗址中发现了大量的稻谷遗存,距今约七千年,也证实了中国是世界上最早栽培水稻的国家。

在当时,人们最初是收集食用水边的野生稻(水稻的祖先),进而掌握了关于野生稻的生长习性,将种子播种、成熟后收获等技术。当然仅仅是停留在最简单的直播方式,收获稻谷也只是使用石器采摘穗部。随着经验的积累,人们开始使用水利技术,从河川湖泊中引水,区划田块,小规模地生产。当金属技术使用于农业生产之后,稻作生产有了长足的进步,进入专业化较高的栽培阶段,成为今日稻作的基础。

当然不同的米有着不同的营养价值,给身体带来的功效也不同,下面小植就跟大家介绍一下常见的几种米有什么营养价值。只有熟悉了它们的功效才能更好的养生~

米中大佬“粳米”

我们平时吃的最多的米就是粳米了,常常被制作成米饭,用来搭配各种菜,作为南方的主食是人体能量消耗的主要来源。粳米呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。

营养价值高的“黑米”

黑米的营养可以说非常丰富了,其中含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,所以说它是一种理想的营养保健食品。由于黑米很不容易煮烂,在煮之前应该先浸泡一夜。


美容养颜的“薏米”

薏米的营养价值也很高,被成为“世界禾本植物之王”。其中含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。中医认为,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

(图片来源于网络)

最重要的是薏米对美容养颜也有着神奇的功效,经常食用可以使我们的皮肤变得光滑细腻,减少皱纹,消除色斑以及对面部的粉刺有着明显的治疗效果,爱美的女性朋友可以经常食用薏米噢!不过,薏米和黑米一样比较难煮,所以煮的时候多加点水,记住不要跟大米(粳米)一起煮,不然会使薏米失去原有的功效。

(图片来源于网络)

养脾护胃的“小米”

小米有着养脾护胃的功效,应该是众多周知的吧。胃不好的人应该经常食用小米煮粥,有着非常的养胃功效。煮小米粥时,等到粥熟后稍稍沉淀冷却,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。

(图片来源于网络)

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